Nicht weniger als 33 Sternerestaurants sind im Michelin-Führer im Elsass aufgeführt, was das Elsass zu einer der Regionen mit der besten Versorgung mit erstklassigen Restaurants in Frankreich macht. In dieser Liste ist Straßburg gut positioniert, da es mehrere sensorische Esstische zu bieten hat, die einen Besuch wert sind.
Generell bietet Straßburg eine noch peinlichere Auswahl, von Fastfood bis hin zu Spitzenrestaurants, nicht zu vergessen Lokale, die für ausländische Küchen offen sind.
Möchten Sie sich verwöhnen lassen und gleichzeitig in die typisch elsässische Atmosphäre eintauchen? Verlassen Sie Straßburg nicht, ohne in einer Weinbar (Winstub) gegessen zu haben!

Weingasthöfe

Alzaca saŭrkraŭto

Weingasthöfe waren ursprünglich recht beliebte Orte, die gegründet wurden, um den Winzern den Verkauf ihrer Winterproduktion zu ermöglichen und ein Restaurant direkt in ihrem Haus zu unterhalten.
In einer gastfreundlichen und rustikalen Atmosphäre wurde Wein im Krug serviert, begleitet von kleinen traditionellen und hausgemachten Gerichten.
Heutzutage ist ein Weingasthof eine Art Restaurant, in dem man zusammen mit seinen Nachbarn in einer gemeinsamen, herzerwärmenden Atmosphäre an einem mit einer roten quadratischen Tischdecke bedeckten Tisch isst. Dort trinkst, isst und erlebst du die Welt auf eine andere Art und Weise ... Dann nimmst du dir die Zeit, dein Leben in vollen Zügen zu erleben!

Die erste Berufung der Weingasthöfe ist der Weinausschank. Nachdem Sie sich in einem dieser Betriebe niedergelassen haben, haben Sie die Möglichkeit, lokal im Elsass hergestellte Weine zu probieren. In einigen Straßburger Weinlokalen kann man sie sogar in kleinen typischen Gläsern probieren, die Rutscherle genannt werden.
Aus diesen kleinen Gläsern wurde traditionell Wein getrunken: Die Stielgläser waren zerbrechlicher und für festliche Tafeln reserviert. Wie der Name schon sagt (rutscha bedeutet rutschen), wurden sie auf den Tisch geschoben, um den gesamten Weinwirt zu bedienen.

Der Weingasthof war zweifellos DAS typisch elsässische Restaurant. Unter den alten Aromen, den kleinen traditionellen Gerichten und der authentischen Dekoration können Sie die gesamte elsässische Gastronomie probieren. Wir nennen zum Beispiel das Wädele (Schinken), das Grumbeerekiechle (Kartoffelfladen), das Lewerknepfle (Knie aus Leber), den Presskopf (Kopfbratling), den Bibeleskäs (Quark mit Knoblauch und aromatischen Kräutern) und natürlich das Bäckeoffe und das Sauerkraut.
Im 19. Jahrhundert wurde Sauerkraut offiziell als berühmtes elsässisches Gericht bekannt, das aus gekochtem Kohl und salzigem Fleisch bestand. Das Wort Sauerkraut kommt von Surkrut, das wiederum vom deutschen Begriff Sauerkraut stammt, was „Sauerkohl“ bedeutet.

Weine

Die hervorragenden Weißweine des Elsass haben sich einen Ruf erworben, der heute sogar über die Grenzen Frankreichs hinausgeht.
Neben herausragenden, terroirspezifischen Kleinweinen und einer bewundernswerten Vielfalt an Rebsorten bringt das Elsass Spitzenweine hervor.
Zahlreiche Produzenten widmen sich heute der Entwicklung ökologisch verträglicher oder naturbelassener Weine mit Bodeneigenschaften.
Die elsässische Weinstraße ist jenseits ihrer wunderschönen Straßenführung an den mit Weinbergen der Vogesen bedeckten Hängen in der Tat ein wunderschönes Abenteuer.
Genießer können dort sensationelle Tropfen kennenlernen, darunter auch wunderbare Rotweine.

Alzacaj vinglasoj

(foto : E. Richard)

Historische Weinkeller des Straßburger Krankenhauses

Äußerst diskret, im Innenhof des Zivilkrankenhauses gelegen, ist es einzigartig auf der Welt. Herrlich, es beherbergt unter prächtigen Gewölben sechzig Eichenweinfässer aus dem 18. und 19. Jahrhundert. Der beeindruckendste erreicht ein Volumen von 267 Hektolitern! Einige von ihnen sind wahre technische Wunderwerke (Vorderseite eiförmig, Rückseite oval oder perfekt rund). In den Fässern lagern die köstlichsten Tropfen der Winzer-Konzessionäre des Weinkellers: Riesling, Gewürztraminer, Pinot und andere Rebsorten...
Alles im Shop erhältlich.
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